भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक देश है, और भारतीय अर्थव्यवस्था में डेयरी क्षेत्र का योगदान अत्यंत महत्वपूर्ण है। वर्ष 2026 के आंकड़ों और हालिया रुझानों के अनुसार, भारत के शीर्ष 10 दूध उत्पादक राज्यों और उनकी उन्नत पशु नस्लें की विस्तृत जानकारी नीचे दी गई है।
भारत के शीर्ष 10 दूध उत्पादक राज्य
भारत में दुग्ध उत्पादन मुख्य रूप से उत्तर और पश्चिम भारत के राज्यों में केंद्रित है, लेकिन दक्षिण भारत के राज्य भी तेजी से आगे बढ़ रहे हैं।
1. राजस्थान (Rajasthan)
राजस्थान वर्तमान में भारत का सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक राज्य है।
* विशेषता: यहाँ की शुष्क जलवायु के बावजूद, पशुपालन यहाँ की जीवनरेखा है।
* प्रमुख नस्लें: राठी, गिर और थारपारकर जैसी गायें और मुर्रा नस्ल की भैंसें।
* कारण: राज्य सरकार की 'सरस' डेयरी योजना और पशुपालकों को दिया जाने वाला बोनस उत्पादन बढ़ाने में सहायक रहा है।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: * राठी: इसे "राजस्थान की कामधेनु" कहा जाता है। यह कम चारे में भी अच्छा दूध देती है।
थारपारकर: यह नस्ल सूखे क्षेत्रों में रहने के लिए अनुकूल है।
गिर: हालांकि यह मूल रूप से गुजरात की है, लेकिन राजस्थान में भी बहुत लोकप्रिय है।
भैंस: यहाँ मुख्य रूप से मुर्रा और सुरती नस्लें पायी जाती हैं।
2. उत्तर प्रदेश (Uttar Pradesh)
लंबे समय तक नंबर एक पर रहने के बाद, उत्तर प्रदेश अब दूसरे स्थान पर है, लेकिन उत्पादन के मामले में यह राजस्थान के बहुत करीब है।
* विशेषता: यहाँ पशुओं की संख्या सबसे अधिक है।
* प्रमुख क्षेत्र: पश्चिमी उत्तर प्रदेश (मेरठ, बागपत, बुलंदशहर) दुग्ध उत्पादन का केंद्र है।
* चुनौती: असंगठित क्षेत्र का बड़ा होना और आधुनिक तकनीक की धीमी पैठ।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
भैंस: * मुर्रा: यह विश्व की सबसे अच्छी दूध देने वाली नस्ल है, जो पश्चिमी यूपी में अधिक है।
भदावरी: इस भैंस के दूध में वसा (Fat) की मात्रा सबसे अधिक (12-14%) होती है।
गाय: यहाँ हरियाणा नस्ल और केनकथा नस्ल की गायें पायी जाती हैं।
3. मध्य प्रदेश (Madhya Pradesh)
मध्य प्रदेश ने पिछले कुछ वर्षों में दुग्ध उत्पादन में जबरदस्त वृद्धि दिखाई है।
* विशेषता: यहाँ सहकारी समितियों का जाल बिछाया गया है।
* प्रमुख नस्ल: मालवी और निमाड़ी गायें।
* विकास: 'सांची' ब्रांड के माध्यम से राज्य ने डेयरी क्षेत्र में अपनी पहचान मजबूत की है।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: * मालवी: यह मालवा क्षेत्र की प्रसिद्ध नस्ल है।
निमारी: यह अपनी फुर्ती और दूध के लिए जानी जाती है।
भैंस: यहाँ भदावरी और मेहसाणा नस्ल की भैंसें पाली जाती हैं।
4. गुजरात (Gujarat)
भारत में 'श्वेत क्रांति' की जननी गुजरात दूध उत्पादन के मामले में चौथे स्थान पर है।
* विशेषता: यहाँ का डेयरी मॉडल (Amul) पूरी दुनिया के लिए एक मिसाल है।
* सहकारिता: आनंद और महसाणा जैसे जिले दूध के पावरहाउस हैं।
* नस्लें: गिर गाय और जाफराबादी भैंस यहाँ की शान हैं।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: * गिर (Gir): यह भारत की सबसे प्रसिद्ध दूध देने वाली गाय है। इसके दूध की मांग विदेशों (जैसे ब्राजील) में भी बहुत है।
कांकरेज: यह नस्ल भारी शरीर और "सवाई चाल" के लिए प्रसिद्ध है।
भैंस: * जाफराबादी: यह सबसे भारी नस्ल की भैंस है।
मेहसाणा और सुरती।
5. आंध्र प्रदेश (Andhra Pradesh)
दक्षिण भारत में आंध्र प्रदेश दुग्ध उत्पादन में अग्रणी है।
* विशेषता: यहाँ की सरकार 'पाला वेल्लुवा' जैसी योजनाओं के माध्यम से डेयरी किसानों की मदद कर रही है।
* पशु: यहाँ भैंसों के दूध का योगदान अधिक है।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: * ओंगोल (Ongole): यह नस्ल अपनी ताकत और दूध उत्पादन के लिए दुनिया भर में निर्यात की गई है।
पुंगनूर: यह दुनिया की सबसे छोटी गायों में से एक है।
भैंस: यहाँ की गोदावरी भैंस बहुत प्रसिद्ध है।
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| शीर्ष 10 राज्यों की सूची (अनुमानित योगदान प्रतिशत) |
6. महाराष्ट्र (Maharashtra)
महाराष्ट्र का डेयरी क्षेत्र निजी और सहकारी दोनों क्षेत्रों के मिश्रण से चलता है। यहाँ पुणे और कोल्हापुर जैसे क्षेत्र दूध उत्पादन में बहुत सक्रिय हैं।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: * लाल कंधारी: यह नांदेड़ और आसपास के इलाकों में पायी जाती है।
देवनी: यह दुधारू और काम करने वाली दोनों श्रेणियों में आती है।
डांगी: भारी वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त।
भैंस: यहाँ पंढरपुरी भैंस बहुत लोकप्रिय है, जो अपने लंबे सींगों के लिए जानी जाती है।
7. पंजाब (Punjab)
पंजाब में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता भारत में सबसे अधिक है। यहाँ की 'मुर्रा' भैंसें और संकर नस्ल की गायें प्रति पशु उच्च दूध देने के लिए जानी जाती हैं।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: यहाँ साहीवाल नस्ल पायी जाती है, जिसे भारत की सबसे अच्छी दुधारू नस्ल माना जाता है। साथ ही, यहाँ HF (होल्स्टीन फ्रीजियन) जैसी विदेशी संकर नस्लें बहुत अधिक हैं।
भैंस: नीली-रावी और मुर्रा। नीली-रावी को इसकी आँखों के कारण "पंच कल्याणी" भी कहा जाता है।
8. हरियाणा (Haryana)
हरियाणा को "भारत की दूध की बाल्टी" कहा जाता है। यहाँ का पशुपालन संस्कृति का हिस्सा है। 'मुर्रा' भैंस, जिसे 'काला सोना' कहा जाता है, यहीं की मूल नस्ल है।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
भैंस: मुर्रा (इसे हरियाणा का 'काला सोना' कहते हैं)।
गाय: हरियाणा नस्ल की गायें, जो दूध और खेती दोनों के लिए बेहतरीन हैं।
9. बिहार (Bihar)
बिहार में पिछले दशक में डेयरी क्षेत्र में सुधार हुआ है। 'कॉम्फेड' (COMFED) और 'सुधा' डेयरी ने ग्रामीण इलाकों में दूध संग्रह को बहुत मजबूत किया है।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: यहाँ बचौर नस्ल की गायें पायी जाती हैं जो कम संसाधनों में भी जीवित रहती हैं।
भैंस: बिहार के तराई क्षेत्रों में तराई नस्ल की भैंसें देखी जाती हैं।
10. कर्नाटक (Karnataka)
दक्षिण भारत का दूसरा बड़ा उत्पादक। 'नंदिनी' ब्रांड के तहत कर्नाटक दुग्ध महासंघ (KMF) ने दूध उत्पादन को एक नई ऊंचाई दी है।
प्रमुख पशु नस्लों का विवरण दिया गया है -
गाय: * अमृतमहल: यह नस्ल अपनी फुर्ती के लिए जानी जाती है।
हल्लीकर: यह मुख्य रूप से काम करने वाली नस्ल है लेकिन दूध के लिए भी पाली जाती है।
कृष्णा वैली: यह कृष्णा नदी के किनारे वाले क्षेत्रों में मिलती है।
भैंस: यहाँ धारवाड़ी भैंस प्रमुख है।
दुग्ध उत्पादन में वृद्धि के मुख्य कारण
• ऑपरेशन फ्लड: वर्गीज कुरियन द्वारा शुरू किए गए इस कार्यक्रम ने भारत को दूध की कमी वाले देश से आत्मनिर्भर देश बना दिया।
• राष्ट्रीय गोकुल मिशन: स्वदेशी नस्लों के संरक्षण और विकास के लिए भारत सरकार की एक महत्वपूर्ण पहल।
• डिजिटलीकरण: अब पशुओं के स्वास्थ्य और दूध की गुणवत्ता की निगरानी के लिए डिजिटल टूल्स का उपयोग हो रहा है।
• नोट: दुग्ध उत्पादन के आंकड़े हर साल पशुपालन और डेयरी विभाग (DAHD) द्वारा जारी 'Basic Animal Husbandry Statistics' के आधार पर बदलते रहते हैं। उपर्युक्त जानकारी वर्तमान रुझानों और उपलब्ध नवीनतम सरकारी आंकड़ों पर आधारित है।
महत्वपूर्ण प्रश्न और उत्तर
प्रश्न: वर्तमान में भारत का सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक राज्य कौन सा है?
उत्तर: राजस्थान।
प्रश्न: किस नस्ल की भैंस को हरियाणा में 'काला सोना' (Black Gold) कहा जाता है?
उत्तर: मुर्रा (Murrah) नस्ल।
प्रश्न: 'श्वेत क्रांति' (White Revolution) का जनक किसे माना जाता है?
उत्तर: डॉ. वर्गीज कुरियन (Dr. Verghese Kurien)।
प्रश्न: भैंस की किस नस्ल के दूध में वसा (Fat) की मात्रा सबसे अधिक पाई जाती है?
उत्तर: भदावरी (Bhadawari) नस्ल (उत्तर प्रदेश)।
प्रश्न: गुजरात का प्रसिद्ध 'अमूल' (Amul) डेयरी मॉडल किस जिले से शुरू हुआ था?
उत्तर: आणंद (Anand) जिले से।
प्रश्न: 'गिर' (Gir) गाय की नस्ल मुख्य रूप से किस राज्य में पाई जाती है?
उत्तर: गुजरात।
प्रश्न: भारत में सबसे अधिक प्रति पशु दूध देने वाली गाय की नस्ल कौन सी है?
उत्तर: साहीवाल (Sahiwal)।
प्रश्न: विश्व में दुग्ध उत्पादन के मामले में भारत का कौन सा स्थान है?
उत्तर: प्रथम स्थान।
प्रश्न: कर्नाटक का
प्रमुख सरकारी डेयरी ब्रांड कौन सा है?
उत्तर: नंदिनी (Nandini)।
प्रश्न: 'ओंगोल' (Ongole) गाय की नस्ल भारत के किस राज्य से संबंधित है?
उत्तर: आंध्र प्रदेश।